'Học lỏm' các người nấu ăn Pháp cách biến trứng khuấy bình dân thành món ăn thượng hạng

Chỉ thêm 1 chất liệu rất dễ chơi là bột ngô, món trứng của bạn sẽ béo ngậy, dậy mùi và đem đến cảm giác “cao cấp” như món ăn nhà hàng vậy!

Người Pháp vốn kĩ tính trong thưởng thức, dù chỉ là món dễ chơi như trứng thôi, họ cũng mua cách thức biến tấu sao cho ngon và thích mắt nhất. Với các người nấu ăn Pháp, trứng khuấy (scramble egg) là cả 1 nghệ thuật: trứng phải có màu quà thích mắt, tơi đều và béo mịn.

Trứng khuấy béo ngậy, giàu độ ẩm ăn cùng bánh mì hay cơm hot đều ngon.

Một phương pháp mà các đầu bếp Pháp thường sử dụng khi nấu trứng là thêm chút sữa cùng bột ngô, giúp tăng hương vị và cải thiện kết cấu cho món trứng. Bột ngô cũng giúp bình ổn các protein trong trứng, khuấy trứng tốc độ hơn, trứng mau chín mà không bị khô. Thử tìm hiểu công thức rang trứng "thần thánh" của các người nấu ăn Pháp nhé!

Chất liệu:

- 2 quả trứng gà lớn

- 80ml sữa không tuyến đường

- 6g bột ngô

- 5g bơ nhạt

- Muối, tiêu, hành lá xắt bé nhỏ

Bước 1:

- Khuấy đều sữa ấm với bột ngô, bạn nên khuấy thẳng thừng và cùng chiều tới khi bột tan hết.

Bước 2:

- Đập trứng vào, thêm hành lá, muối tiêu vừa ăn và khuấy tiếp cùng hỗn thích hợp bột sữa.

Bước 3:

- Cho khoảng 5g bơ lên chảo, bật bếp lửa to, đợi bơ chảy thì lắc chảo cho bơ dàn đều.

Bước 4:

- Đổ trứng vào chảo, dàn mỏng manh.

Bước 5:

- Đợi khoảng 15 giây cho phần viền trứng mở màn bình ổn, khuấy trứng nhẹ nhàng đến khi đạt độ đặc vừa ý.

Không đầy 1 phút, có ngay món trứng cao cấp không kém gì nhà hàng khiến!

Nếu như bạn thích vị béo, khi khuấy trứng sắp chín có thể cho thêm chút bơ nhé:

Quá đơn giản mà vẫn đẹp mắt, ngon miệng không cưỡng được!

Tsubaki, Theo Trí Thức Trẻ

Có thể bạn quan tâm: Mua Hàng Nhật