Bí quyết lọc gà khúc nào ra khúc nấy với tốc độ cao gọn không tốn sức!

Chỉ với một vài thao tác dễ chơi bạn đã lọc dứt từng bộ phận một con gà mà không tốn phổ thông thời gian, công trạng.

Nếu như bạn tậu một con gà lớn mà không muốn sản xuất thành một món duy nhất như gà rang hay gà luộc, bạn có thể lọc thành từng bộ phận không giống nhau. chả hạn, lọc riêng ức gà để làm món xào, nộm…; cánh gà, đùi gà để cừu giòn… xương sống gà (lưng) để nấu canh… Các phần làm thịt được lọc ra này có thể bảo quản trong các túi khác biệt ở tủ lạnh để dùng dần.

Dĩ nhiên, lọc gà không phải là sử dụng dao chặt riêng từng phòng ban, mà bạn chỉ cần dùng một con dao sắc, lọc vào các khớp của xương gà, tách chúng ta thuận tiện và ko phải tốn sức.

Sẵn sàng:

- Một con gà

- Dao sắc, kéo nhà bếp

- Thớt

Bí quyết khiến:

Bước 1: Gà rửa sạch, thấm khô.

Đặt gà nằm ngửa trên thớt, dùng dao cắt vào 2 khớp của đùi gà rồi dùng cả nhị tay bẻ đùi gà ra đằng sau, tiếp diễn cắt giết gà cho đứt hẳn đùi ra, chiếm được 2 phần đùi to.

Nhìn vào phần đùi, có trục đường chỉ mỡ phân chia đùi thành 2 phần. Chỉ cần dùng dao cắt tham gia đường chỉ mỡ đó, sẽ chia đôi được miếng đùi. Làm cho tương tự với đùi còn lại.

Bước 2: Tiếp tục, dùng dao cắt vào khớp cánh để tách cánh ra khỏi gà. Mỗi cánh gà cũng cắt chia làm 3 phần theo các khớp nối.

Bước 3: Để lọc phần ức gà, dùng kéo cắt dọc trong khoảng phần đuôi gà lên phía cánh để tách phần lưng với bụng gà (ức gà). Làm tương tự phía bên kia.

Lúc này, bạn sẽ chiếm được phần xương lưng (xương sống) gà với phần ức (bụng gà). Sử dụng dao cắt đôi phần bụng gà tạo thành 2 miếng ức.

Còn phần lưng bạn có thể chặt ra các miếng vừa ăn. Như vậy là đã xong xuôi xong xuôi việc lọc cả con gà rồi, giờ bạn chỉ cần đem bảo quản các phòng ban riêng để sử dụng dần.

Chúc quý khách chiến thắng với cách lọc gà này nhé!

- Phần xương sống (lưng) gà sử dụng triệt để khiến nước sử dụng cho phổ biến món ăn, hay nước hầm cháo, nấu canh...

- Phần ức gà sẽ dùng để làm cho gà nướng, hay các món salad, nộm, món xào, món Nhật, phở và bún các loại...

- Phần cánh gà và đùi gà dùng để rán hay chặt ra để nướng, nấu canh, hay làm món gà rang sả ớt, rang muối, cừu giòn...

Bảo quản: Giả dụ bạn sắm gà tươi sau khi lọc dứt chưa sử dụng tới thì bỏ các phần giết mổ gà đó tham gia túi ziploc, sau đó ghi tên phần con gà, ngày bốn tuần bảo quản và cho vào tủ đá, khi nào cần bạn sẽ dễ tậu.

Theo Thu Cúc (Theo Maang) (Tò mò)

Xem tại: japan shop online